No começo da semana, bate aquela preguiça sobre como organizar a dieta da semana: ainda mais quando nos vemos diante de um feriado. Quando a fome bate, o caminho mais fácil eram os biscoitos recheados, salgadinhos e outros ultraprocessados que arruinam qualquer meta de alimentação equilibrada.
A virada de chave veio diretamente das redes sociais da apresentadora Eliana. Em meio às novidades sobre seus projetos na TV Globo, ela compartilhou uma receita prática de pão de batata sem farinha de trigo e sem margarina que viralizou como alternativa prática e nutritiva para a rotina diária.
"Esse pãozinho é muito saudável, muito saboroso. As crianças amam e por que não dizer que os adultos também? Dá para comer puro e fazer lanchinhos", revelou Eliana ao apresentar o preparo.
Abaixo, você confere os benefícios reais para a saúde, os ingredientes necessários e o passo a passo completo para fazer esse lanche na air fryer ou no forno.
Diferente dos pães tradicionais feitos com farinhas refinadas, essa versão combina ingredientes simples que agregam valor nutricional ao lanche da tarde:
- Energia rápida com digestão leve: A batata inglesa fornece carboidratos de absorção equilibrada, ideais para manter o foco no trabalho sem aquela sensação de estômago pesado. Além disso, é naturalmente rica em potássio e vitaminas do complexo B.
- Aporte de proteínas e saciedade prolongada: A combinação de ovo, leite em pó e queijo ralado adiciona proteínas de alto valor biológico, essenciais para controlar a compulsão alimentar típica do fim de tarde.
- Fortalecimento de ossos e músculos: O queijo e o leite em pó concentram cálcio e fósforo, micronutrientes cruciais para a densidade mineral óssea e contração muscular.
- Preparo sem fritura e menos gordura saturada: Por ser assado na air fryer ou no forno convencional, o quitute dispensa imersão em óleo, preservando a saúde cardiovascular.
- Opção 100% livre de glúten: Feita com amido de milho e batata, a massa atende celíacos, pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca ou quem busca reduzir o consumo de trigo refinado no dia a dia.
A receita rende porções individuais e leva apenas itens de despensa comum:
- 2 batatas inglesas médias;
- 1 ovo inteiro;
- 3 a 4 colheres (sopa) de leite em pó;
- Amido de milho (cerca de 2 colheres de sopa para dar o ponto);
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
- 1 pitada de sal;
- Queijo ralado a gosto (parmesão, meia-cura ou padrão);
- 1 gema de ovo para pincelar;
- Fio de azeite de oliva apenas para untar as mãos.
- Base do purê: Cozinhe as batatas inglesas até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse-as ainda quentes em uma tigela grande até obter uma textura uniforme de purê.
- Mistura úmida: Com a batata morna, acrescente o ovo inteiro e misture bem com um garfo ou espátula até incorporar.
- Estrutura e sabor: Adicione o queijo ralado e o fermento químico em pó, mexendo novamente para distribuir os ingredientes de forma homogênea.
- Ponto da massa: Incorpore o leite em pó e adicione as 2 colheres de sopa de amido de milho. Mexa até formar uma massa macia. Se notar que a mistura ainda gruda em excesso, adicione pequenas pitadas de amido até que comece a soltar das mãos.
- Modelagem: Unte as palmas das mãos com algumas gotas de azeite. Pegue pequenas porções e molde em formato de bolinhas regulares.
- Finalização e cocção: Pincele a gema de ovo batida sobre o topo de cada bolinha para garantir acabamento brilhante e dourado. Leve para assar na air fryer a 180 °C (ou em forno preaquecido a 200 °C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a casca fique dourada e crocante.
